Сегодня у нас в меню только гарнир. Тем не менее стоит отметить, что блюдо это вполне самодостаточно и может быть прекрасно употреблено вместе с огурчиком-помидорчиком.

Казалось бы что может быть проще запеченой картошки, тем не менее попытавшись запечь ее неделю назад в фольге была приятно удивлена результатом, после чего эксперимент захотелось повторить.

Итак, нам понадобится:
- Молодая, крупная картошка, без трещин, глазков и прочих неприятностей.
- Укроп
- Сливочное масло (причем желательно использовать именно масло, а не смесь жиров) - около 15 г на 1 крупную картофелину
- Чеснок - по зубчику на каждую картофелину
- Приправы на ваш вкус (у меня - Чили смесь от Санта-Марии)

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы стало мягким. Картофель тщательно моем щеткой, при этом желательно не повредить кожицу. Укроп и чеснок мелко рубим.

Укроп, чеснок и приправы смешиваем с маслом до получения однородной массы.

Ну, и полученной массой обмазываем картофель со всех сторон. После чего заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку.

Готовится при температуре 210С около 75мин. Впрочем время готовки дело персональное, я люблю когда картофель как следует пропечется и размягчится внутри. Если картофель помельче, то может хватить и 40мин.

Достаем картошечку из духовки, режем пополам и поливаем маслицем, которое осталось в фольге.

Несколько замечаний - мы употребляю очень мало соли, поэтому нам хватило того, что было в приправе, большинству же этого будет мало. Хотя посолить можно и после выпечки. 

Последний раз это дело употреблялось под дымную селедочку с маринованым белым луком. Вкус - божественный!

Итак, для теста (песочного):
- 3 ст. л. сахара;
- 1 - 1,5 ст. муки;
- 1 ч.л. пекарского порошка;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 яйцо;
- 100 г. маргарина для выпечки;
- тертая цедра 1 лимона;
- корица;

Начинка:
- 3 средних яблока;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. масла;
- корица.

Готовим тесто:
Яйцо с сахаром и корицей взбиваем миксером,добавляем сметану, потертый на терке маргарин, цедру лимона, размешиваем. Потом добавляем стакан муки с пекарским порошком. Если надо, то добавляем еще муки. Тесто до;жно быть консистенции мягкого пластилина. Готовое тесто на час отправляем в морозилку.

Начинка:
Растапливаем масло в небольшой сковородке (если кому не жалко, то можно сразу в форме, где будем запекать пирог). Добавляем сахар, держим на огне пока сачар не карамелизируется, переливаем в форму где будем печь пирог. На карамель выкладываем очищеные, мелко порезаные яблоки, сверху их посыпаем корицей, капельку сахаром.
Достаем тесто из морозилки, трем его на крупной терке и выкладываем поверх яблок.

Всю эту радость выпекаем около получаса на 180-200.

Приятного!

Очень вкусный, совершенно овощной, легко приготовить.

Крупная морковка, 2 средние луковицы, болгарский перец (лучше красный), 2 небольших помидора, пол литра бульона (кстати, у меня был замороженный в морозилке бульон, очень удобно).

Морковку трем на терке, лук крошим, перец мелко режем. Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу, перетираем на блендере, выливаем в емкость где будем готовить соус.

Морковку пассируем, после туда добавляем лук и перец. Хорошо обжариваем, чтобы овощи размягчились, приправляем солью, перцем, приправами на свой вкус, обжаренные овощи тоже растираем в пюре блендером, соединяем с растертыми помидорами и бульоном. Если надо загустить, добавляем обжареннуя муку.

Запеченные куриные крылышки

Нежнейшие крылышки в кисло-сладком с легкой остринкой маринаде. Рецепт очень простой, а вкус готового блюда просто божественный. К сожалению на фото они выглядят не ахти, но за вкус отвечаю :)

Для рецепта потребуются:
- куриные крылышки - 1 кг
- лук репчатый (красный) – 1-2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- помидор - 1 шт.
- сладкий перец – 2 шт.
- острый перец – 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- белое вино (лучше полусладкое) - 200 мл
- молотая паприка - 1 ч. л.
- кумин, если не найдете, можно использовать тако или приправу для мяса от Санта Марии - 1 ч.л.
- молотый черный перец - 0.5 ч. л.
- соевого соуса - 1 ст. л.
- оливковое или растительное масло - 3 ст. л.
- мед жидкий – 1 ст. л.

Куриные крылышки режем на 3 части (это конечно не обязательно, но так удобнее кушать).

Чили мелко нарезаем.

Выдавливаем сок из половины лимона и целого апельсина.

Сладкий перец и помидоры мелко нарезаем.

Лук трем на мелкой терке.

Чеснок давим давилкой.

Мед у меня был густоват и я его на 30 сек. поставил в микроволновку. Смешиваем в кружке мед, соевый соус, оливковое масло и вино.

Смешиваем все продукты в большой посудине, вливаем вино-медовую смесь и еще раз перемешиваем.

Доливаем вина чтобы жидкость закрывала продукты и ставим минимум на 2 часа в холодильник.

Далее сливаем маринад и разделяем крылышки и овощи.

Крылышки выкладываем на противень и запекаем около 30 минут при 230 С.

Когда курочка подрумянится выкладываем на нее овощи из маринада и еще минут на 5 в духовку.

Добрый день, дорогие друзья. Лично я обожаю остренькое, поэтому везде и всюду стараюсь класть чили перчик. Вот и сегодня предлагаю вам попробовать острый и густой Чили-суп.

Итак список продуктов:

1. 400гр говяжьего и 300гр свиного фарша

2. Банка консервированных помидоров

3. 1 красная паприка

4. 1-2 красных свежих Чили перца

5. 2-3 луковицы (идеал – белый лук, потом красный и от беды – стандартный желтый)

6. 5-6 долек чеснока

7. 2 банки по 400гр консервированной крупной фасоли (без приправ – на банке в списке ингредиентов должно быть только фасоль, соль, вода).

8. около 400мл говяжьего бульона. Можно из кубика.

9. 2-3 столовые ложки томатной пасты (самой обыкновенной)

10. По 1 чайной ложке приправы ТАКО и кумина (зира)

11. По вкусу – мелко тертый сыр из твердых сортов.

12. Ложка пасты из чили перца

Лук, чили перец, паприку и чеснок порезать.

Фасоль откидываем на дуршлаг, даем стечь.

Помироры размельчаем в блендере.

Лук, паприку и чеснок обжарить. Чили перец пока не жарим. Тут есть один нюанс – если вы не любите острое – можете Чили перчик обжаривать вместе с овощами, тогда остроты практически не будет, если любите поострее – не обжаривайте вообще или закиньте в обжариваемые овощи за полминуты до конца жарки. Овощи измельчаем в блендере на мелкие кусочки, но не до однообразной массы.

Обжариваем фарш до серого цвета (3-5 мин). Во время жарки постоянно обрабатываем его вилкой или лопаткой чтобы не было комков. Операцию можно упростить если перед жаркой фарш не смешивать и не месить руками. В самом конце обжаривания посыпаем фарш ТАКО и кумином.

Фарш смешиваем с овощами и помидорами в кастрюльке подходящего размера. Добавляем томатную пасту, пасту-чили и бульон.

Все перемешиваем, включаем огонь посильнее и доводим до кипения. После чего огонь уменьшаем до минимума – главное, чтобы постоянно, но не сильно кипело. И варим таким образом, периодически помешивая 25-30 минут.

Через эти самые 25-30 минут закидываем стекшую фасоль и варим еще минут пять.

Все, суп готов.

Теперь коротко о том, как его употреблять.

В большую кружку или пиалу насыпаем по-вкусу тертого сыра и заливаем горячим супом. Даем постоять минуту-две, перемешиваем и начинаем вкушать. А к супу подаем обжаренный белый хлеб, слегка смазанный маслом и посыпанный мелко порезанным чесноком.

Приятного аппетита..